Tilapia with pachino, capers and kalamata olives
Ungere il fondo della teglia con olio extra-vergine di oliva, Disporre le olive, i capperi e i pomodorini attorno al filetto di tilapia.
Coprire il filetto di tilapia con un sottile strato di pan grattato e timo, sale, pepe, un altro giro d’olio e in forno per 20/30 minuti (dipende dal peso della tilapia).
A fine cottura spruzzare il tutto con del vino bianco secco, lasciar riposare la tilapia per una decina di minuti nel forno spento, quindi servire.