Peperoni arrostiti – Roasted peppers

Ingredienti per 4 persone
1 kg di peperoni
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale

Lavare e asciugare i peperoni, disporli su una teglia da forno e arrostirli per 30 minuti a 220 gradi. Una volta pronti, porre i peperoni in un sacchetto di carta (tipo quello del pane), dopo una ventina di minuti sara’ molto semplice spelarli.

Tagliare quindi i peperoni a striscioline e condirli con olio, aglio incamiciato e schiacciato, peperoncino e sale.

Lasciar riposare almeno un’ora in frigo prima di servire.