Chocolate mud cake, la classica torta al cioccolato

Ingredienti per 6 persone
cioccolato fondente 200 g
latte 250 ml
zucchero 200 g
burro 150 g
cacao amaro 50 g
uova 2
farina 00 200 g
lievito 1/2 bustina
cioccolato fondente, 200 g (per la glassa)
panna dolce 100 ml (per la glassa)

La Mud Cake, letteralmente “torta di fango”, è la classica torta al cioccolato americana.
In un tegame fate sciogliere il burro e, una volta fuso, aggiungete il cioccolato fondente tritato, mescolando fino a che il cioccolato sia completamente sciolto.
In una terrina mescolate le uova con il latte e lo zucchero. Unite il cioccolato fuso al composto di uova quindi setacciate la farina insieme al cacao ed al lievito, aggiungetela al composto e fate amalgamare il tutto.
Versate l’impasto in una tortiera imburrata ed infarinata. Cuocete la torta al cioccolato a 170° per 50 minuti. Una volta raffreddata, capovolgete la torta su una gratella.

Nel frattempo preparate la glassa in un pentolino: fate bollire la panna, quindi spegnete la fiamma e aggiungete il cioccolato tritato grossolanamente. Mescolate finchè il cioccolato non sara’ completamente sciolto.
Glassate la torta con il composto al cioccolato.
Tenere in frigo almeno 3 ore prima di servire.