Fiori di zucca alla romana

Posted on Posted in antipasti, catering and recipes

Aprire delicatamente i fiori di zucca con un soffio  ed eliminare il pistillo. Tagliare la mozzarella a bastoncini e condirla con una macinata di pepe, a quel punto dividere le alici a metà. Farcire ogni fiore con un pezzetto di mozzarella e mezzo filetto di alice. Nel frattempo preparare la pastella. In una terrina dove […]

cestinisalame

Cestini con salame Milano e burro al prezzemolo

Posted on Posted in antipasti, catering and recipes, italian cooking lessons

Ingredienti 1 confezione di pasta sfoglia 2 spicchi d’aglio 4 cucchiai di maionese 100 g di salame Milano 100 g di burro salato Tagliate la pasta sfoglia e foderate gli stampini da forno che avrete precedentemente imburrato, poi cuocete a forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti, quindi toglieteli e lasciateli raffreddare completamente prima […]

peperoni

Peperoni arrostiti – Roasted peppers

Posted on Posted in antipasti, catering and recipes, catering and recipes, food and recipes, italian cooking lessons

Ingredienti per 4 persone 1 kg di peperoni 1 spicchio d’aglio 1 peperoncino 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale Lavare e asciugare i peperoni, disporli su una teglia da forno e arrostirli per 30 minuti a 220 gradi. Una volta pronti, porre i peperoni in un sacchetto di carta (tipo quello del pane), dopo […]

cremaglio

Garlic cream

Posted on Posted in antipasti, catering and recipes, italian cooking lessons

This is a creamy garlic paste to accompany grilled meat or fish or spread on hot crostini with Italian country bread. Two heads of garlic cloves. Boil water and repeating for 5 times over, throw the cloves into the boiling water for 2′ (each time draining and reboiling in fresh water). This makes the garlic […]